 ５月５日は「子どもの日」、成長されたお子さまを祝って、一緒に昔ながらの焼きプリンを作ってみてはいかがでしょうか。今回はとっても簡単で甘さ控えめなおやつの定番です。
【下準備】
1、材料をすべてテーブルに並べておく
2、プリン型の内側に薄く油を塗っておく
【作り方】
●キャラメルソース
1、小さな鍋に水、砂糖を入れて中火にかけ、木杓子で混ぜながら煮立てる
2、砂糖が溶け濃い茶色になってきたら熱湯を加え、手早く混ぜて型に入れる
〈メモ〉
・キャラメルソースはしっかり焦がすと苦味がまして少し大人の味になるので、好みに合わせて調節する。
●プリン
1、鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで温める。この時、沸騰させないようにすることがポイント
2、ボウルにタマゴを割り、１を加えて、泡立てないようにやさしく混ぜる。出来上がったらざるなどに通してこし、キャラメルソースが入っている型に流し込む
3、天板にお湯をそそぎ、プリンの型を並べて１７０度に熱したオーブンで１０分焼く。焼けたらオーブンの蓋をあけずに、そのまま５分間蒸らす
4、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす
【コツ】
○焼く時の加熱温度が高すぎると、タマゴのタンパク質が凝固する際に堅固な網目構造が作られ、そのすき間を満たしていた水分や空気が気化して穴があく「すだち」が起こるので注意する
〈メモ〉
・プリンの型がない場合はおそろいの小さなコーヒーカップで代用してもすてき
・オーブンがない場合は蒸し器で代用することもできるが、その時は蓋の下に必ず布を挟むこと
［材料］（4人分）
タマゴ大3個、牛乳カップ2と1/2、砂糖大さじ5、サラダ油少々
〈キャラメルソース〉…水大さじ1、砂糖大さじ5、熱湯大さじ1
プリン（プディング）とは？
米・小麦粉・肉などに牛乳・タマゴ・果物や調味料を加えて、煮たり蒸したりして固めた、柔らかい食品の総称をプリンという。日本ではカスタードプリンが一般的。もともとはイギリスのお菓子
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