最終回　　〜 紅茶の魅力 〜
▲ハーブミルクティー
　さて、今年も残すところ１ヶ月となりました。この紅茶物語も、今回で最終回です。今まで読んでくださった方々、ありがとうございます。様々な種類の紅茶をご紹介してきましたが、お好きな飲み方は見つかりましたでしょうか。最後は、「紅茶の魅力」についてお話ししたいと思います。

　紅茶というとイギリスの文化、伝統というイメージがあるかもしれませんが、世界各国色々なところで親しまれてきました。ヨーロッパでは、紅茶の流行るずっと以前から、代用茶としてハーブティーが飲まれていました。これは、体の調子を整えるために、様々な薬効のあるハーブ類を煎じて飲んでいたのです。中国やヨーロッパ、他の国々でも、その土地で採れる草花を煎じて飲んでいました。ビワ茶やどくだみ茶などもその１種です。

　紅茶の三大要素は、味と色と香です。その中に器具やマナーは入っていません。船に積み込まれて、海路から一気に入り込んだ紅茶と、陸路をゆっくり伝わったチャイの文化には様々な違いがあります。でも共通する部分は、飲めない生水が「飲める生活水」になって、食べ物代わりの栄養補給に使われ、甘味を加えもてなしに使ってきました。一番大事なことは、いれる相手の好みを大切にして、相手を思いながら入れる紅茶です。

　これからますます寒い時期に入りますので、私の大好きな体の暖まる紅茶、スパイスティーの中でもカルダモンティーをご紹介しましょう。
カルダモンティーの作り方

【材料（１人前）】

カルダモン１〜２粒、茶葉（キャンディ）ティースプーン２杯、
お湯５０ＣＣ、お好みでミルク
（ミルクティーにする場合は、煮こんだ方がお勧め）

【手順】

1、カルダモンの粒、２〜３粒を砕いてつぶしておく
2、ポットに、茶葉をティースプーンで軽く２杯入れ、つぶしたカルダモンを入れる
3、熱湯（３５０ＣＣ）を注ぎ、３〜４分蒸らして出来上がり！！

【ポイント】

１、パウダーのスパイスを併用する場合は、ポットにほんの少し入れ、茶葉と一緒に蒸らす。
２、紅茶の量は、茶葉９に対してスパイスが１。
３、紅茶葉は、あまり個性の強くないもの（キャンディ、ケニア茶、ニルギリなど）を選ぶ。

《スパイスの豆知識》
　紅茶に使うスパイスとして代表的なものはシナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、ナッツ類です。
　紅茶の渋味や苦みを取り、甘く感じさせるものは、ジンジャー、シナモン。爽やかに感じさせるのは、カルダモン、ナツメグ。香ばしく感じさせるのはクローブ、ナッツ類です。