連載第14回　　〜 アイスローヤルミルクティー 〜
▲アイスバナナミルクティー
　まだまだ残暑が厳しいですが、いかがお過ごしでしょうか。町の果物屋さんには、もうすでに秋の果物が美味しそうに並んでいますね。今回は、夏最後の冷たい紅茶として、アイスローヤルミルクティーをご紹介します。

　まず、このミルクティーは誰が最初に飲みはじめたのでしょうか？　歴史的に伝えられているのは、１６５５年インド交易のために設けられた、オランダ東インド会社の大使が、広東で中国皇帝に晩餐会に招かれ、その席でお茶の中にミルクを入れて飲んだといわれています。また、１６８０年頃、フランスのサバリエールという婦人がミルクを入れて飲んだという記録もあります。それ以前のヨーロッパでは紅茶にミルクを入れて飲んでいなかったかというと、そういう訳ではありません。もともとヨーロッパでは代用茶と呼ばれているハーブ類を飲んでおり、セージの葉っぱやタイム、オレガノなどを煎じて生水を飲めるように解毒していました。

　今の日本ではお料理に使われているハーブですが、お茶として飲むには少し癖があったため、このハーブティーにミルクやお砂糖が入れられるようになったのです。今ではごく普通に飲まれているミルクティーですが、こんな歴史とエピソードがあったのです。
アイスローヤルミルクティーの作り方

【材料（１人前）】

茶葉スプーン２杯（ニルギリなど濃いもの）、湯１２０cc
牛乳１２０cc、氷

【手順】

１、鍋の中に紅茶を入れる
２、紅茶のよい香りがしてくるまで煎る
３、２、３滴ブランデーを落とし、火にくぐらせる
４、そこにお湯（水）を入れる
５、紅茶の葉が開いてきて、少し水分がとんだらミルクを入れる
６、茶漉しで濾しながら別の容器に移し替える
７、冷ますためにもう一度容器を移し替える
8、氷の入った容器に一気に注ぎ込んで出来上がり！！

【ポイント】

１、5の時に必ず、しっかり葉を開かせる。
２、水とミルクの割合は１対１。
３、お砂糖を入れる場合は7の時に。
４、お好みでスパイスを入れても美味しい。

　私のオススメはカルダモンです。