【材料（１０個分）】

薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ２、バター５０ｇ、砂糖３０ｇ、卵１個、牛乳７００cc　※材料は全て冷やしておく

【手順】

１、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボールに入れる。さいの目に切ったバターを加え、指先で混ぜ合わせ、ぼろぼろの状態にする
２、ぼろぼろになったら砂糖を加える
３、中央にくぼみを作り、卵と牛乳を合わせたものを加え、ひとまとめにして、耳たぶぐらいの固さにする
4、打ち粉をした台の上に３を２センチの厚さに伸ばして型で抜く
５、溶き卵に牛乳を加えたものを、はけで表面に塗り、１８０℃のオーブンで１５分焼く。ふっくらスコーンの出来上がり！

【ポイント】

１、好みでレーズンナッツを加える時は２の時に入れる
２、膨らませたい時には、裏ごしカテージチーズを５０ｇ混ぜる
３、スコーンは２つに割りクローテッドクリーム（第３回で紹介）やジャムをのせ熱いうちにいただく
４、美味しく食べるには、スコーンと紅茶が同時に出来上がるようにする